Eine kurze Geschichte über das Rezept
Ich erinnere mich noch genau an den Abend, an dem ich meine erste Westernpfanne zubereitet habe. Es war einer dieser Tage, an denen man hungrig nach Hause kommt, den Kühlschrank öffnet und denkt: „Was koche ich bloß?“ In der Gemüse-Schublade lagen noch Paprika, Mais, eine Zucchini und ein Rest Rinderhack im Tiefkühlfach. Daraus wurde spontan die erste Version meiner bunten Westernpfanne – und was soll ich sagen? Seitdem gehört sie zu meinen absoluten Lieblingsrezepten, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem richtig gut schmecken muss.
Die Westernpfanne ist inspiriert von der rustikalen Küche des amerikanischen Südwestens – deftig, bunt und mit einem Hauch Tex-Mex. Und genau das liebe ich an diesem Gericht: Es ist bodenständig, schmeckt wie echtes „Comfort Food“ und bringt gleichzeitig eine schöne Portion Gemüse auf den Teller. Ein Gericht, das satt macht und gute Laune verbreitet.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Vielseitig
Diese Westernpfanne lässt sich ganz leicht anpassen – je nachdem, was gerade im Haus ist. Du hast keine Zucchini? Dann nimm einfach Brokkoli oder Möhren. Statt Rinderhack kannst du auch Hähnchenschinken verwenden oder sogar eine vegetarische Variante zubereiten. Alles ist möglich – Hauptsache, bunt und würzig!
Budgetfreundlich
Die Zutaten sind einfach, günstig und in jedem Supermarkt zu bekommen. Gerade wenn man für mehrere Personen kocht oder eine große Pfanne für den nächsten Tag vorbereiten möchte, ist dieses Rezept eine ideale Wahl. Du brauchst keine exotischen Zutaten – alles kommt aus dem Vorratsschrank oder dem Gemüsefach.
Zutaten für das Rezept
-
400 g Rinderhackfleisch
-
1 rote Paprika
-
1 gelbe Paprika
-
1 Zucchini
-
1 Dose Mais (ca. 150 g Abtropfgewicht)
-
1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
-
1 Zwiebel
-
1 Knoblauchzehe
-
2 EL Tomatenmark
-
100 ml Gemüsebrühe
-
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
-
1 TL Kreuzkümmel
-
Salz, Pfeffer, Öl zum Braten
-
Optional: frische Petersilie, Chili, geriebener Käse zum Bestreuen
Wie man dieses Rezept zubereitet
Die Zubereitung dieser Westernpfanne ist wirklich kinderleicht und macht richtig Spaß – vor allem, wenn man es gern bunt und würzig mag. Alles wird in einer großen Pfanne zubereitet. Du brauchst also nicht viel Abwasch befürchten. Und das Beste: Du kannst das Rezept jederzeit anpassen, erweitern oder mit einer kleinen Beilage kombinieren.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Vorbereitung
Zuerst bereitest du das Gemüse vor. Die Paprika werden gewaschen, entkernt und in mundgerechte Würfel oder Streifen geschnitten. Die Zucchini schneidest du in halbe Scheiben. Die Zwiebel schälst du und würfelst sie fein. Auch die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Kidneybohnen und den Mais lässt du in einem Sieb abtropfen und spülst sie kurz unter kaltem Wasser ab. So verhinderst du, dass sie beim Braten matschig werden.
Schritt 2: Hackfleisch anbraten
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Rinderhack hinein und brate es krümelig an. Wichtig ist, dass du das Hack gut durchbrätst, bis es schön gebräunt ist. Dabei entstehen Röstaromen, die dem Gericht Tiefe verleihen. Mit etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Wenn du es gern etwas schärfer magst, kannst du hier auch eine Prise Chili hinzufügen.
Schritt 3: Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen
Sobald das Hackfleisch gar ist, gibst du die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch dazu. Brate beides für 2–3 Minuten mit, bis die Zwiebeln glasig sind. Dabei entfalten sie ihr volles Aroma und verbinden sich wunderbar mit dem Fleisch.
Schritt 4: Gemüse anbraten
Jetzt kommt Farbe ins Spiel! Gib die Paprikawürfel und die Zucchini in die Pfanne. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch bissfest ist. Rühre zwischendurch regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
Schritt 5: Bohnen und Mais unterheben
Nun gibst du die abgetropften Kidneybohnen und den Mais in die Pfanne. Diese Zutaten brauchen nicht lange – sie sollen nur erhitzt werden. Vermenge alles gründlich und brate die Mischung weitere 2 Minuten an.
Schritt 6: Tomatenmark und Gemüsebrühe
Füge jetzt das Tomatenmark hinzu und röste es kurz an – etwa 1 Minute. So wird es etwas milder und verliert seine Säure. Dann gießt du die Gemüsebrühe dazu. Rühre alles gut durch und lass die Pfanne für etwa 5 Minuten leicht köcheln, bis sich die Aromen gut verbunden haben. Die Flüssigkeit sollte dabei fast vollständig verdampfen.
Schritt 7: Abschmecken und servieren
Jetzt geht’s ans Abschmecken. Probiere deine Westernpfanne und ergänze bei Bedarf noch etwas Salz, Pfeffer oder Kreuzkümmel. Wer mag, kann auch frische Petersilie fein hacken und darüberstreuen. Auch ein wenig geriebener Käse schmilzt wunderbar über der heißen Pfanne und verleiht dem Ganzen eine cremige Note.
Schnell und einfach
Diese Westernpfanne steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch – inklusive Schnibbeln und Anbraten. Ideal für stressige Wochentage, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem ausgewogen sein soll. Alles kommt in eine Pfanne, wodurch du wenig Abwasch hast und trotzdem ein vollständiges Gericht servierst.
Anpassbar
Du kannst die Westernpfanne beliebig variieren. Statt Zucchini passt auch Brokkoli oder Blumenkohl hinein. Wenn du es deftiger magst, kannst du zusätzlich Hähnchenschinkenwürfel mit anbraten. Für die vegane Variante nimmst du einfach Sojahack oder Linsen – genauso lecker!
Auch bei den Gewürzen kannst du kreativ werden: Eine Prise geräuchertes Paprikapulver bringt Tiefe, Kreuzkümmel sorgt für Tex-Mex-Geschmack, und wer es richtig scharf will, greift zu frischer Chili.
Perfekt für Gäste
Diese Westernpfanne ist ein echter Party-Hit! Sie lässt sich in großen Mengen zubereiten, warmhalten und sogar portionsweise servieren. Kombiniert mit Reis, Fladenbrot oder Nachos wird daraus ein komplettes Abendessen, das garantiert alle satt macht. Auch als Füllung für Wraps oder Burritos eignet sich die Mischung hervorragend.
Wer es besonders hübsch mag, serviert die Westernpfanne direkt in kleinen Pfännchen oder ofenfesten Schalen, bestreut sie mit etwas Käse und gratiniert das Ganze kurz im Ofen – ein echter Hingucker!
FAQs (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich die Westernpfanne vorbereiten und aufwärmen?
Ja, das funktioniert wunderbar. Die Westernpfanne lässt sich sehr gut vorkochen und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen in der Pfanne einfach einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, damit nichts anbrennt.
Kann ich das Rezept einfrieren?
Absolut! Die Westernpfanne ist gefriergeeignet. Lass sie vor dem Einfrieren komplett abkühlen, fülle sie in luftdichte Behälter und friere sie portionsweise ein. Beim Auftauen einfach in der Mikrowelle oder Pfanne erhitzen.
Welche Beilagen passen gut dazu?
Klassiker sind Reis, Kartoffelspalten oder ein frisches Baguette. Auch in einem Wrap oder mit einem Klecks Joghurt als Dip wird daraus ein abwechslungsreiches Gericht.
Kann ich das Fleisch weglassen?
Natürlich. Die Westernpfanne schmeckt auch ohne Fleisch – zum Beispiel mit gebratenem Tofu, Linsen oder Sojahack als pflanzliche Alternative.
Ist das Gericht kindertauglich?
Ja, definitiv. Wenn du auf scharfe Gewürze verzichtest, lieben auch Kinder die bunte Mischung aus Gemüse, Bohnen und Mais.
