KARTOFFEL BRATWURST AUFLAUF

Zutaten:

Hauptzutaten:

• 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 4 Halal-Rinderbratwürste
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 200 g Champignons
• 200 g geriebener Halal-Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Butter (halal-zertifiziert)
• 200 ml Halal-Hühnerbrühe
• 200 ml Sahne (halal-zertifiziert)
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:

1. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Paprikas in kleine Würfel schneiden.
4. Die Champignons in Scheiben schneiden.
5. Die Halal-Rinderbratwürste in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Anbraten der Würste und Gemüse:

1. Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen.
2. Die Wurststücke darin für ca. 5 Minuten goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
3. In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
4. Die Paprikas und Champignons hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.

3. Die Sauce zubereiten:

1. Die Sahne und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und alles gut umrühren.
2. Senf, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Die Sauce für ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit sie leicht eindickt.

4. Schichtung des Auflaufs:

1. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
2. Eine Schicht Kartoffelscheiben auf dem Boden verteilen.
3. Darauf eine Schicht angebratenes Gemüse und Wurststücke geben.
4. Etwas von der Sauce darüber verteilen.
5. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
6. Den geriebenen Halal-Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.

5. Backen:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Den Auflauf in den Ofen schieben und für ca. 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist.

6. Servieren:

1. Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren für 5 Minuten ruhen lassen.
2. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
3. Genießen!

Zusätzliche Tipps:

• Variationen: Füge Karotten, Erbsen oder Mais hinzu, um den Auflauf noch abwechslungsreicher zu gestalten.
• Schärfe: Wer es scharf mag, kann etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
• Beilage: Ein frischer Salat passt perfekt dazu.

Guten Appetit!