Ultimative italienische Wurst und Paprika Rigatoni Ein festliches Pasta-Erlebnis!

talienische Küche ist weltweit für ihre Vielfalt und ihren einzigartigen Geschmack bekannt. Doch was tun, wenn man ein klassisches Gericht wie „Italienische Wurst und Paprika Rigatoni“ genießen möchte, aber kein Schweinefleisch essen darf? Kein Problem! In diesem Rezept ersetze ich die traditionelle italienische Wurst durch eine köstliche halal-zertifizierte Alternative und garantiere so ein authentisches Geschmackserlebnis – ganz ohne verbotene Zutaten!

Zutaten für 4-6 Personen

Für die Halal-Wurst:

• 500 g halal-zertifizierte Rinder- oder Geflügelwurst (möglichst würzig, z. B. Halal-Sucuk oder Merguez)
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Geschmack)
• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL getrockneter Oregano
• ½ TL Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer

Für die Soße:

• 3 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten
• 400 g stückige Tomaten (aus der Dose oder frisch)
• 250 ml passierte Tomaten
• 1 TL Tomatenmark
• ½ TL Zucker
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1 TL getrockneter Oregano
• ½ TL Thymian
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ¼ TL Chiliflocken (optional)
• 100 ml Halal-Hühner- oder Rinderbrühe

Für die Pasta:

• 500 g Rigatoni (oder andere kurze Pasta wie Penne oder Fusilli)
• 1 TL Salz
• 2 Liter Wasser

Zum Servieren:

• 100 g Halal-zertifizierter geriebener Parmesan oder eine vegetarische Alternative
• Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Halal-Wurst vorbereiten

1. Falls die Wurst in ganzen Stücken ist, die Haut entfernen und in kleine Scheiben oder Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen und die Wurststücke scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermengen.
4. Die fertige Wurst auf einen Teller geben und beiseitestellen.

2. Die Soße zubereiten

1. In derselben Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
2. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
3. Die geschnittenen Paprikastreifen dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
4. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
5. Die stückigen Tomaten, passierten Tomaten und die Brühe hinzufügen.
6. Zucker, Basilikum, Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und Chiliflocken (optional) unterrühren.
7. Die Soße 15-20 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
8. Zum Schluss die vorbereitete Wurst zurück in die Soße geben und alles gut vermengen.

3. Die Pasta kochen

1. Einen großen Topf mit 2 Litern Wasser zum Kochen bringen.
2. 1 TL Salz hinzufügen und die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen.
3. Die Pasta abgießen, dabei eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
4. Die gekochten Rigatoni direkt in die Soße geben und gut vermengen.
5. Falls die Soße zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen.

4. Servieren

1. Die fertige Pasta auf Teller verteilen.
2. Mit geriebenem Halal-Parmesan oder einer vegetarischen Alternative bestreuen.
3. Mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.
4. Sofort genießen!

Tipps & Tricks

• Falls keine Halal-Wurst verfügbar ist, kann gewürztes Hackfleisch als Alternative verwendet werden.
• Wer es besonders cremig mag, kann einen Schuss Halal-Sahne oder Kokosmilch in die Soße geben.
• Für extra Schärfe mehr Chiliflocken oder scharfes Paprikapulver verwenden.
• Dieses Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

Fazit

Diese halal-zertifizierte Rigatoni mit würziger Wurst und Paprika ist ein wahrer Gaumenschmaus. Das Gericht vereint herzhafte Aromen mit der perfekten Balance aus Würze und Cremigkeit. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein festliches Pasta-Erlebnis – ganz ohne verbotene Zutaten!