Einleitung
Ich freue mich jedes Mal, wenn ich dieses Rezept zubereite, denn die knusprigen Bang Bang Lachs Häppchen Bowls sind einfach ein absoluter Genuss! Sie kombinieren die knusprige Textur von perfekt frittiertem Lachs mit einer unwiderstehlich leckeren, würzigen Sauce, die den Geschmack auf ein neues Level hebt. Ich liebe es, wie vielseitig dieses Rezept ist – du kannst es nach Belieben anpassen und variieren. Ob als Hauptgericht für ein schnelles Abendessen oder als raffinierte Vorspeise für Gäste, diese Bowls sind immer ein Hit! Es ist schnell gemacht, gesund und schmeckt einfach fantastisch. Wenn du Lachs genauso liebst wie ich, wirst du dieses Rezept garantiert genauso sehr schätzen.
Teil 1: Beschreibung
Die knusprigen Bang Bang Lachs Häppchen Bowls sind ein echtes Highlight in meiner Küche. Inspiriert von der asiatischen Küche, vereinen sie die besten Aromen und Texturen in einer Schüssel. Der knusprige Lachs, überzogen mit einer cremigen und leicht scharfen Sauce, sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack, der sowohl würzig als auch erfrischend ist. Es ist eine perfekte Kombination aus herzhaft und leicht süß, und die Textur des Lachses macht das Gericht zu einem wahren Genuss.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
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Vielseitig: Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack anpassen. Probiere es zum Beispiel mit Reisnudeln statt Reis oder füge zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Gurken hinzu, um mehr Frische und Crunch zu erhalten.
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Budgetfreundlich: Lachs mag vielleicht nicht der günstigste Fisch sein, aber du kannst dieses Rezept auch mit günstigeren Fischarten wie Kabeljau oder Forelle zubereiten. Das spart Geld, ohne auf den tollen Geschmack zu verzichten.
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Zutaten für das Rezept:
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500 g Lachsfilet (ohne Haut und in mundgerechte Stücke geschnitten)
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100 g Maisstärke
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2 Eiweiße
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1 TL Paprikapulver
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1 TL Knoblauchpulver
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1 TL Zwiebelpulver
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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200 g Naturjoghurt
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2 EL Mayonnaise
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1-2 TL Sriracha-Sauce (je nach gewünschtem Schärfegrad)
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1 EL Reisessig
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1 TL Honig
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Frischer Koriander und Frühlingszwiebeln zur Garnitur
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Pflanzenöl zum Frittieren
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Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, von einem entspannten Abendessen bis hin zu einem festlichen Anlass, bei dem du Gäste beeindrucken möchtest.
Teil 2: Wie man dieses Rezept zubereitet
Schritt 1: Lachs vorbereiten
Zunächst schneidest du das Lachsfilet in mundgerechte Würfel oder Streifen. Achte darauf, dass die Stücke ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Tupfe den Lachs mit Küchenpapier trocken, damit keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist. Dies ist wichtig, damit der Lachs später schön knusprig wird.
Schritt 2: Paniermischung vorbereiten
In einer kleinen Schüssel vermischst du Maisstärke mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Diese Mischung sorgt für die knusprige Panade, die den Lachs umhüllt. In einer separaten Schüssel schlägst du die Eiweiße steif. Dies hilft, den Lachs nach der Panierung gleichmäßig zu umhüllen.
Schritt 3: Lachs panieren
Wende die Lachsstücke zuerst in der Maisstärke-Mischung, sodass sie gut bedeckt sind. Tauche sie dann in das steif geschlagene Eiweiß, sodass die Stücke eine zweite Schicht bekommen. Achte darauf, dass der Lachs vollständig bedeckt ist. Wiederhole diesen Schritt mit allen Lachsstücken, damit sie eine schöne Panade bekommen.
Schritt 4: Lachs frittieren
Erhitze ausreichend Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl heiß genug ist (etwa 180°C), gib die panierten Lachsstücke vorsichtig hinein. Frittiere sie für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende den Lachs vorsichtig, damit die Panade nicht abfällt. Lass die Häppchen anschließend auf einem Küchentuch abtropfen, damit überschüssiges Öl entfernt wird.
Schritt 5: Bang Bang Sauce zubereiten
Während der Lachs frittiert, kannst du die Bang Bang Sauce zubereiten. Mische dazu in einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt, die Mayonnaise, Sriracha-Sauce, Reisessig und Honig. Rühre alles gut durch, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht. Schmecke die Sauce nach Belieben ab – wenn du es gerne schärfer magst, füge mehr Sriracha hinzu.
Schritt 6: Anrichten und Garnieren
Wenn der Lachs fertig frittiert ist, kannst du ihn auf einem Teller anrichten. Träufle die Bang Bang Sauce großzügig über die knusprigen Häppchen. Garniere das Ganze mit frischem Koriander und geschnittenen Frühlingszwiebeln, um dem Gericht mehr Frische zu verleihen. Du kannst es auch mit Reis oder Reisnudeln als Beilage servieren.
Schritt 7: Servieren
Die knusprigen Bang Bang Lachs Häppchen Bowls sind jetzt fertig zum Servieren! Sie eignen sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen oder ein leckeres Abendessen. Die Kombination aus knusprigem Lachs und der würzigen Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Highlight.
Teil 3: FAQs
Kann ich den Lachs auch im Ofen backen? Ja, du kannst den Lachs auch im Ofen backen. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege die panierten Lachsstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Kann ich den Lachs durch eine andere Fischsorte ersetzen? Ja, du kannst den Lachs durch Kabeljau, Forelle oder andere feste Fischfilets ersetzen. Auch Hähnchenbrust eignet sich hervorragend als Alternative, wenn du eine nicht-fischige Variante bevorzugst.
Wie kann ich die Bang Bang Sauce abmildern? Wenn du die Sauce weniger scharf haben möchtest, kannst du einfach weniger Sriracha verwenden oder etwas mehr Honig und Joghurt hinzufügen, um die Schärfe auszugleichen.
Wie lange kann ich die Bang Bang Lachs Häppchen aufbewahren? Die knusprigen Lachs Häppchen schmecken am besten frisch, können aber auch für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, achte darauf, sie im Ofen oder in einer Pfanne erneut knusprig zu machen.
