Avocado-Pasta ist die perfekte Kombination aus Frische, Cremigkeit und Nährstoffen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch halal und voller gesunder Zutaten. Die samtige Konsistenz der Avocado trifft auf aromatische Gewürze und perfekt gekochte Pasta – ein Traum für alle, die gerne gesund und lecker essen!
Zutaten für 4 Personen:
Für die Pasta:
- 400 g Pasta nach Wahl (z. B. Spaghetti, Linguine oder Vollkornnudeln)
- 1 TL Salz
- 2 Liter Wasser
Für die cremige Avocado-Soße:
- 2 reife Avocados
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 50 g Halal-Parmesan oder eine vegane Alternative
- 3 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 50 ml Halal-zertifizierte Sahne oder pflanzliche Alternative
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano oder Basilikum
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
Für das Topping:
- 10 Kirschtomaten, halbiert
- 1 Handvoll Rucola oder Basilikumblätter
- 2 EL geröstete Pinienkerne
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Pasta kochen
Bringe 2 Liter Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und etwa 100 ml vom Nudelwasser auffangen.
2. Avocado-Soße zubereiten
Während die Pasta kocht, die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. In einen Mixer oder eine Schüssel geben.
Knoblauch schälen und grob hacken. Zusammen mit Parmesan, Olivenöl, Zitronensaft, Sahne, Salz, Pfeffer und Oregano zu den Avocados geben. Alles zu einer cremigen Soße mixen. Falls die Konsistenz zu dick ist, etwas vom Nudelwasser hinzufügen.
3. Pasta mit Soße vermengen
Die abgegossene Pasta in eine große Pfanne geben und die Avocado-Soße darübergeben. Bei niedriger Hitze kurz vermengen, damit sich alles gut verbindet. Falls nötig, weiteres Nudelwasser hinzugeben.
4. Servieren und garnieren
Die Pasta auf Tellern anrichten. Mit halbierten Kirschtomaten, frischem Rucola oder Basilikum und gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Tipps für das perfekte Avocado-Pasta-Erlebnis:
- Reife Avocados: Die Avocados sollten weich, aber nicht matschig sein. Falls sie zu fest sind, einfach 1-2 Tage bei Raumtemperatur lagern.
- Vegane Variante: Statt Halal-Parmesan kannst du Hefeflocken oder eine pflanzliche Käsealternative verwenden.
- Extra Proteine: Füge gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzu.
- Frisch genießen: Die Avocado-Soße kann sich durch Oxidation leicht verfärben, daher am besten direkt nach der Zubereitung servieren.
Dieses Rezept ist ein Muss für alle, die eine gesunde, halal-freundliche und unglaublich leckere Mahlzeit genießen möchten. Guten Appetit! 😊
