Bratreis mit Ei und Gemüse ist ein beliebtes Gericht, das in vielen asiatischen Küchen zu Hause ist. Es ist schnell zubereitet, unglaublich vielseitig und eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis zu verwerten. Dieses Rezept ist halal-freundlich, gesund und voller Aromen!
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
- 3 Eier
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
- 100 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 100 g Paprika, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 EL Sojasoße (halal-zertifiziert)
- 1 EL Sesamöl oder neutrales Öl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Kurkuma (optional, für eine schöne Farbe)
- 1 TL geriebener Ingwer (optional)
- 1 TL Chiliflocken (optional)
- 1 TL Sesamsamen (zum Garnieren)
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten
- Das gesamte Gemüse waschen, schälen (falls nötig) und klein schneiden.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Den Reis lockern, falls er verklumpt ist.
2. Eier anbraten
- Eine große Pfanne oder einen Wok erhitzen.
- 1 EL Öl hinzufügen und die Eier hineingeben.
- Unter Rühren stocken lassen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse anbraten
- Nochmals etwas Öl in die Pfanne geben.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.
- Karotten, Erbsen und Paprika hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
4. Reis und Eier hinzufügen
- Den gekochten Reis mit in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Mit Sojasoße, Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
- Die angebratenen Eier unterheben und weitere 2 Minuten braten.
5. Servieren
- Frühlingszwiebeln und Sesamsamen darüberstreuen.
- Nach Belieben mit Chiliflocken würzen.
Tipps für den perfekten Bratreis:
- Reis vom Vortag: Frischer Reis kann klebrig werden, während kalter Reis schön locker bleibt.
- Variante mit Proteinen: Füge Hähnchen, Garnelen oder Tofu hinzu.
- Extra Würze: Ein Spritzer Limettensaft gibt dem Gericht eine frische Note.
Dieses Rezept ist eine einfache und leckere Möglichkeit, Reisreste zu verwerten und dabei eine gesunde, halal-freundliche Mahlzeit zu genießen. Guten Appetit! 😊
