Kartoffelsuppe ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Sie ist nahrhaft, wärmend und unglaublich vielseitig. In diesem Rezept achten wir darauf, dass alle Zutaten den islamischen Ernährungsvorschriften entsprechen. Das bedeutet: kein Schweinefleisch, keine nicht-halal-zertifizierten Zutaten und stattdessen eine schmackhafte, halal-freundliche Alternative.
Warum ist dieses Rezept perfekt für dich?
- Schnell & einfach: Diese Suppe ist mit wenigen Zutaten schnell zubereitet.
- Herzhaft & gesund: Kartoffeln liefern Energie, während Gemüse und Halal-Würstchen für den Geschmack sorgen.
- Halal-freundlich: Wir verwenden nur Zutaten, die den islamischen Ernährungsvorschriften entsprechen.
- Variabel: Du kannst das Rezept nach Belieben mit weiteren Zutaten anpassen.
Zutaten für 4 Portionen
Grundlage der Suppe:
- 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Lauchstange
- 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1,5 Liter Gemüsebrühe (achte darauf, dass sie halal ist!)
- 200 ml Halal-zertifizierte Sahne oder pflanzliche Sahnealternative
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
Für den herzhaften Geschmack:
- 4 Halal-Wienerwürstchen (z. B. aus Rind- oder Geflügelfleisch)
- 1 EL Senf (achte auf Halal-Zertifizierung)
- 1 Bund frische Petersilie
Zum Servieren:
- Frisches Brot oder Halal-Fladenbrot
- Ein Spritzer Zitronensaft für eine leichte Frische
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden.
- Karotten schälen, in kleine Scheiben schneiden.
- Lauch waschen, in feine Ringe schneiden.
- Zwiebel schälen, fein hacken.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Halal-Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Anbraten & Kochen
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten und Lauch hinzufügen, 2-3 Minuten mitbraten.
- Kartoffelwürfel hinzufügen, mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Lorbeerblatt und Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat) hinzufügen.
- Alles bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten kochen lassen.
3. Pürieren & Verfeinern
- Lorbeerblatt entfernen.
- Die Suppe entweder komplett oder nur zur Hälfte pürieren, je nach Vorliebe.
- Halal-Sahne einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
4. Halal-Würstchen hinzufügen
- Wienerwürstchen in die heiße, aber nicht kochende Suppe geben, damit sie nicht aufplatzen.
- Einige Minuten ziehen lassen.
5. Anrichten & Genießen
- Mit frischer Petersilie bestreuen.
- Mit Brot und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Tipps & Variationen
Vegetarische Variante
Falls du auf Fleisch verzichten möchtest, kannst du Halal-Würstchen durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Cremiger machen
Füge mehr Sahne oder etwas Frischkäse hinzu, um eine noch cremigere Konsistenz zu erhalten.
Schärfer machen
Ein paar Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer sorgen für eine angenehme Schärfe.
Mit weiteren Gemüsearten variieren
Probiere die Suppe mit Sellerie, Pastinaken oder süßer Paprika aus.
Vorratstipp
Diese Suppe lässt sich wunderbar einfrieren. Einfach portionsweise abpacken und bei Bedarf aufwärmen.
Häufige Fragen zur Kartoffelsuppe
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Am besten verwendest du mehligkochende Kartoffeln, da sie für eine cremige Konsistenz sorgen.
Kann ich die Suppe auch ohne Pürieren essen?
Ja, du kannst sie auch stückig lassen, wenn du eine rustikale Suppe bevorzugst.
Welche Halal-Würstchen sind empfehlenswert?
Es gibt viele Marken, die Halal-Würstchen aus Rind oder Geflügel anbieten. Achte auf das Halal-Zertifikat.
Wie lange hält sich die Suppe?
Im Kühlschrank ca. 3 Tage. Eingefroren bis zu 3 Monate.
Fazit
Diese Kartoffelsuppe mit Halal-Wienern ist eine einfache, aber unglaublich schmackhafte Mahlzeit, die sich perfekt für kalte Tage eignet. Sie ist schnell zubereitet, nahrhaft und kann nach Belieben variiert werden. Guten Appetit!
