Gefüllte Kartoffeln nach Flammkuchen-Art – Herzhaftes Ofengericht mit Pfiff

Ein köstliches und sättigendes Ofengericht mit besonderem Pfiff: Gefüllte Kartoffeln nach Flammkuchen-Art. Dieses Rezept folgt streng den islamischen Ernährungsvorschriften und enthält nur halal-zertifizierte Zutaten. Perfekt für ein gemütliches Familienessen!

Zutaten für 4 Personen

Für die Kartoffeln:

• 4 große Kartoffeln (mehligkochend)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer

Für die Füllung:

• 200 g halal-zertifizierter Rinder- oder Puten-Speckersatz (z. B. Rinderschinken oder Geflügelwürfel)
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 200 g Crème fraîche (halal-zertifiziert oder pflanzlich)
• 100 g geriebener Käse (halal-zertifiziert, z. B. Gouda oder Mozzarella)
• ½ TL Muskatnuss
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Garnieren:

• Frischer Schnittlauch, gehackt
• Etwas zusätzlicher Käse zum Überbacken

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kartoffeln vorbereiten

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
3. Mit Olivenöl einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backblech legen.
4. Ca. 50–60 Minuten backen, bis sie weich sind.

2. Die Füllung zubereiten

1. Den halal-zertifizierten Speckersatz in einer Pfanne ohne Öl knusprig anbraten.
2. Die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
3. In einer Schüssel Crème fraîche mit geriebenem Käse, Muskatnuss und Paprikapulver vermengen.
4. Die gebratene Mischung hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Kartoffeln füllen und backen

1. Die gebackenen Kartoffeln halbieren und das Innere vorsichtig herauslöffeln (etwas Rand stehen lassen).
2. Das entnommene Kartoffelinnere zur Füllung geben und vermengen.
3. Die Kartoffelhälften mit der Mischung füllen und mit zusätzlichem Käse bestreuen.
4. Bei 180 °C für weitere 10–15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

4. Servieren

• Mit frischem Schnittlauch bestreuen und warm genießen.
• Dazu passt ein frischer Salat oder ein leichter Joghurt-Dip.

Tipps und Variationen

1. Vegetarische Variante: Den Speckersatz weglassen oder durch gewürzte Champignons ersetzen.
2. Extra Würze: Ein Schuss Harissa oder Chiliflocken für mehr Schärfe.
3. Proteinreich: Gekochtes und gewürfeltes Hähnchenfleisch (halal) hinzufügen.
4. Laktosefrei: Pflanzliche Alternativen wie Sojajoghurt oder Mandelkäse verwenden.

Dieses Rezept bietet eine köstliche Kombination aus herzhaften Aromen und cremiger Textur – ganz ohne nicht erlaubte Zutaten. Viel Spaß beim Nachkochen!