Zubereitung:
1. Pasta kochen:
- Koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente und lasse sie abtropfen. Stelle sie beiseite.
2. Hackfleischsauce zubereiten:
- Erhitze 1 Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und brate sie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 2–3 Minuten).
- Füge das Hackfleisch hinzu und brate es, bis es rundum gut durchgebraten und krümelig ist (ca. 5–7 Minuten).
- Gib die gewürfelte Paprika und das Tomatenmark hinzu und brate alles zusammen für weitere 2 Minuten an.
- Füge die Dose gehackte Tomaten, Oregano, Basilikum sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und lasse die Sauce 10 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
3. Bechamelsauce zubereiten:
- In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, sodass eine Paste entsteht (Roux).
- Lasse das Mehl bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1–2 Minuten kochen, damit der Mehlgeschmack verschwindet.
- Gieße langsam die Milch unter Rühren hinzu, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Lass die Sauce bei niedriger Hitze 5–7 Minuten köcheln, bis sie dick und schön cremig ist.
- Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
4. Auflauf schichten:
- Heize den Ofen auf 200°C vor (Ober-/Unterhitze).
- In einer großen Auflaufform (ca. 20×30 cm) eine Schicht Pasta gleichmäßig verteilen.
- Gieße die Hackfleischsauce darauf und verteile sie gleichmäßig.
- Bedecke die Hackfleischsauce mit einer Schicht Bechamelsauce.
- Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achte darauf, mit einer Schicht Bechamelsauce zu enden.
- Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht.
5. Backen:
- Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 15–20 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
- Lass den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen.
6. Servieren:
- Schneide den Auflauf in Portionen und serviere ihn heiß. Du kannst den Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder etwas Rucola servieren.
Tipps und Variationen:
- Gemüse hinzufügen: Um den Auflauf noch gesünder zu gestalten, kannst du zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Spinat in die Hackfleischsauce einarbeiten.
- Vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch vegetarische Alternativen wie Soja-Hack oder Linsen für eine fleischfreie Variante.
- Käse: Für mehr Geschmack kannst du verschiedene Käsesorten wie Parmesan oder Mozzarella verwenden, achte jedoch darauf, dass alle Zutaten halal sind.
- Würzige Note: Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du Chiliflocken oder Paprikapulver in die Hackfleischsauce einrühren.
Nährwertangaben pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: ca. 450–500 kcal
- Eiweiß: 25–30 g
- Fett: 25–30 g
- Kohlenhydrate: 40–45 g
- Ballaststoffe: 4–6 g
Fazit: Dieser Auflauf ist eine fantastische Alternative zur klassischen Lasagne, die sich schnell zubereiten lässt und trotzdem genauso lecker ist. Mit seiner cremigen Bechamelsauce, der herzhaften Hackfleischsauce und der goldbraunen Käseschicht wird dieses Gericht garantiert zu einem Favoriten in deiner Küche. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für Gäste, die begeistert sein werden!
