Orzo, die reisförmige Pasta, ist eine fantastische Basis für einen mediterranen Salat voller Geschmack und Frische. Dieses Rezept hält sich strikt an die Regeln der islamischen Ernährung, sodass keine verbotenen Zutaten wie Schweinefleisch, nicht-halal-zertifizierte Produkte oder Alkohol enthalten sind.
Warum dieses Rezept perfekt für dich ist
- Schnell & einfach: In weniger als 30 Minuten fertig.
- Gesund & nahrhaft: Voller frischer Zutaten wie Gemüse, Kräuter und halal-konforme Proteine.
- Perfekt für jede Gelegenheit: Ob als Hauptgericht, Beilage oder für ein Picknick.
- Halal-freundlich: Alle Zutaten sind nach islamischem Recht erlaubt.
Zutaten für 4-6 Portionen
Für den Nudelsalat:
- 300 g Orzo (reisförmige Nudeln)
- 200 g Cherrytomaten (halbiert)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Gurke (gewürfelt)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 100 g schwarze oder grüne Oliven (entsteint und in Scheiben geschnitten)
- 150 g Feta-Käse (achte auf Halal-Zertifizierung)
- 1 Handvoll frischer Basilikum (grob gehackt)
- 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt)
Für das Dressing:
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Dijon-Senf (achte auf Halal-Zertifizierung)
- 1 TL Honig oder eine Prise Zucker
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 TL Oregano (getrocknet oder frisch)
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Optionale Zutaten für mehr Geschmack:
- 1 Handvoll Rucola für eine leichte Schärfe
- 100 g gekochte Kichererbsen für mehr Protein
- 200 g gegrillte Hähnchenstreifen (halal-zertifiziert)
- Eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Orzo kochen
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Orzo nach Packungsanweisung al dente kochen (meist 8-10 Minuten).
- In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um das Kochen zu stoppen.
- Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
2. Gemüse vorbereiten
- Cherrytomaten halbieren.
- Gurke, Paprika und rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Oliven in Scheiben schneiden.
- Basilikum und Petersilie grob hacken.
3. Dressing anrühren
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Abschmecken und nach Belieben mehr Salz oder Zitronensaft hinzufügen.
4. Alles vermengen
- Das geschnittene Gemüse und die Oliven zu den Orzo-Nudeln geben.
- Das Dressing darüber gießen und gut vermengen.
- Feta-Käse darüber zerbröseln und nochmals vorsichtig unterheben.
5. Ruhen lassen & servieren
- Den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und genießen!
Tipps & Variationen
Vegetarische Alternative
Dieser Orzo-Salat ist bereits vegetarisch. Falls du eine vegane Version möchtest, kannst du den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Proteinreiche Variante
Füge gegrilltes, halal-zertifiziertes Hähnchen oder Kichererbsen hinzu, um den Eiweißgehalt zu erhöhen.
Wie lange hält sich der Salat?
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Vor dem Servieren gut durchrühren und gegebenenfalls etwas frisches Dressing hinzufügen.
Kann ich den Salat glutenfrei machen?
Ja, ersetze Orzo durch glutenfreie Nudeln oder gekochten Quinoa.
Fazit
Dieser italienische Orzo-Nudelsalat ist ein leichtes, sättigendes und halal-freundliches Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Egal, ob als Mittagessen, Beilage oder als Meal-Prep für die Woche – er ist einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und gesund. Guten Appetit!
