Hähnchen-Brokkoli-Auflauf – Einfach, gesund und köstlich!

Ein Auflauf ist eine wunderbare Möglichkeit, eine komplette Mahlzeit in einer einzigen Form zuzubereiten. Heute präsentieren wir eine gesunde, halal-konforme Version eines Klassikers: Hähnchen-Brokkoli-Auflauf. Dieses Gericht ist einfach, schnell gemacht und perfekt für die ganze Familie. Durch die Kombination von zartem Hähnchen, frischem Brokkoli und einer cremigen, aber leichten Sauce ist dieser Auflauf nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft.

Zutaten für 4-6 Portionen

• 500 g Hähnchenbrustfilet (halal-zertifiziert, in mundgerechte Stücke geschnitten)
• 1 Kopf Brokkoli (ca. 500 g, in kleine Röschen zerteilt)
• 250 g Naturjoghurt (halal-zertifiziert)
• 200 ml Sahne oder Kochsahne (alternativ pflanzliche Sahne)
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella, halal-zertifiziert)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Knoblauchpulver oder 1 frische Knoblauchzehe (gepresst)
• ½ TL Kreuzkümmel
• 1 TL Zitronensaft
• 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 EL Mehl (zum Andicken der Sauce, optional)
• 1 EL Butter (zum Anbraten)
• 100 g gekochter Reis oder Nudeln (optional, für eine sättigendere Variante)

Zubereitung

1. Hähnchen vorbereiten

1. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke darin ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
3. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch und Kreuzkümmel würzen. Anschließend beiseitestellen.

2. Brokkoli blanchieren

1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Brokkoli für 3-4 Minuten blanchieren.
2. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit er seine schöne grüne Farbe behält.

3. Die Sauce zubereiten

1. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
2. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen.
3. Die Sahne nach und nach dazugeben, dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
4. Den Joghurt einrühren und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und den Gewürzen abschmecken.
5. Die Sauce für 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.

4. Alles in eine Auflaufform schichten

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Den blanchierten Brokkoli und das angebratene Hähnchen in eine Auflaufform geben.
3. Die vorbereitete Sauce gleichmäßig darüber verteilen.
4. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.

5. Backen & Servieren

1. Den Auflauf für ca. 20-25 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
2. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
3. Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
4. Dazu kann man Reis oder Nudeln servieren, aber auch pur schmeckt der Auflauf hervorragend.

Serviervorschläge

• Perfekt mit einem frischen Salat und knusprigem Brot.
• Kann mit Vollkornnudeln oder Quinoa serviert werden für eine Extraportion Ballaststoffe.
• Ein Klecks Naturjoghurt oder etwas Zitronensaft als Topping verleiht Frische.

Tipps & Variationen

• Für eine leichtere Variante: Sahne durch mehr Joghurt ersetzen.
• Extra Gemüse: Karotten oder Zucchini hinzufügen.
• Veganer Tipp: Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen und pflanzlichen Käse verwenden.
• Würziger: Etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Sauce geben.

Guten Appetit!