Einleitung
Der Cowboy-Auflauf ist ein herzhafter Klassiker, der mit seiner würzigen Note und der einfachen Zubereitung überzeugt. Perfekt für kalte Tage oder wenn man einfach ein sättigendes und schmackhaftes Gericht genießen möchte. Dieser Auflauf kombiniert saftiges Hackfleisch, Bohnen, Mais und eine cremige Kartoffelschicht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Das Beste daran: Er ist einfach zuzubereiten und kann gut vorbereitet werden.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 Dose Kidneybohnen (abgetropft)
- 1 Dose Mais (abgetropft)
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Hackfleisch anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und scharf anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Dann Zwiebel und Knoblauch dazugeben und für weitere 2–3 Minuten anschwitzen.
2. Gemüse und Gewürze hinzufügen
Die gewürfelte Paprika, Mais, Kidneybohnen und Tomatenmark unterrühren. Die stückigen Tomaten dazugeben und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung etwa 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.
3. Kartoffelschicht vorbereiten
In einem separaten Topf die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen. Abgießen und beiseitestellen.
4. Auflauf schichten
Eine Auflaufform einfetten und die Hackfleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig darin verteilen. Die vorgekochten Kartoffelscheiben darüberlegen und mit der Sahne übergießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen.
5. Backen
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
6. Servieren
Den Cowboy-Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
- Mit einem frischen Salat als Beilage
- Mit knusprigem Brot zum Dippen
- Mit einem Klecks Joghurt oder Sauerrahm für extra Cremigkeit
Tipps & Variationen
- Vegetarische Variante: Das Hackfleisch durch mehr Bohnen oder Linsen ersetzen.
- Schärferes Aroma: Mit Chili oder Cayennepfeffer würzen.
- Mehr Würze: Einen Schuss BBQ-Sauce in die Hackfleischmischung geben.
Fazit
Der Cowboy-Auflauf ist ein herzhaftes, einfaches Gericht, das sich perfekt für Familienabende oder gesellige Runden eignet. Durch die Kombination aus würzigem Hackfleisch, cremigen Kartoffeln und geschmolzenem Käse ist er ein absoluter Genuss, der immer wieder überzeugt!
