Cremiger Blumenkohl-Curry aus dem Backofen: Vegetarisches Rezept

Blumenkohl-Curry aus dem Backofen ist eine köstliche, gesunde und einfache Mahlzeit, die ohne großen Aufwand zubereitet werden kann. In diesem Rezept wird der Blumenkohl im Ofen geröstet, wodurch er ein wunderbares Aroma bekommt, bevor er in eine cremige, würzige Currysauce eingebettet wird. Perfekt für alle, die eine gesunde und dennoch sättigende Mahlzeit suchen!

Warum dieses Rezept lieben?

✔ Einfach & schnell: Keine komplizierten Schritte – ideal für ein unkompliziertes Abendessen. ✔ Gesund & nahrhaft: Blumenkohl ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen. ✔ Aromatisch & cremig: Die Kombination aus Gewürzen und Kokosmilch sorgt für ein perfektes Geschmackserlebnis. ✔ Halal & vegetarisch: Kein Fleisch, keine verbotenen Zutaten – nur reines pflanzliches Vergnügen!

Zutaten für 4 Portionen

Für den gerösteten Blumenkohl:

• 1 großer Blumenkohl, in Röschen geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Für die Currysauce:

• 1 EL Kokosöl oder Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Garam Masala
• 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt (optional)

Zum Servieren:

• Basmatireis oder Naanbrot
• Ein Klecks Joghurt (optional, achte auf Halal-Zertifizierung)

Zubereitung

1. Blumenkohl rösten

1. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Auf ein Backblech legen und 20–25 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

2. Currysauce zubereiten

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine Minute mitbraten.
3. Currypulver, Garam Masala und Paprikapulver einrühren.
4. Mit Kokosmilch und gehackten Tomaten ablöschen, gut umrühren.
5. Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

3. Blumenkohl ins Curry geben

1. Die gerösteten Blumenkohlröschen in die Sauce geben und vorsichtig unterheben.
2. Weitere 5 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.

4. Servieren & genießen

1. Das Blumenkohl-Curry mit frischem Koriander bestreuen.
2. Mit Basmatireis oder Naanbrot servieren.
3. Optional mit einem Klecks Joghurt abrunden.

Tipps & Variationen

• Mehr Gemüse? Füge Kichererbsen, Karotten oder Spinat hinzu.
• Schärfer gewünscht? Mit etwas Chili oder Cayennepfeffer nachwürzen.
• Meal Prep? Das Curry hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder kann eingefroren werden.

Fazit: Dieses cremige Blumenkohl-Curry aus dem Backofen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Perfekt für ein herzhaftes, sättigendes und halal-freundliches Essen! Probier es aus und lass dich begeistern! 😊