Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich griechische Reisnudeln probiert habe. Es war während eines Sommerurlaubs auf einer kleinen griechischen Insel. Die Kombination aus zarten Nudeln, aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten hat mich sofort begeistert. Seitdem gehört dieses Rezept zu meinen absoluten Favoriten, wenn ich etwas Leichtes, aber dennoch Herzhaftes zubereiten möchte. Es ist perfekt als Beilage oder als eigenständige Mahlzeit und bringt ein Stück Griechenland direkt in die heimische Küche.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Vielseitig: Griechische Reisnudeln können als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse serviert werden.
- Budgetfreundlich: Die Zutaten sind einfach und kostengünstig – perfekt für eine erschwingliche, aber dennoch köstliche Mahlzeit.
- Schnell zubereitet: In nur wenigen Schritten steht dieses Gericht auf dem Tisch, ideal für stressige Tage.
Zutaten für das Rezept
- 250 g Reisnudeln (Kritharaki)
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
Wie man dieses Rezept zubereitet
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung der Zutaten: Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken und die Gemüsebrühe bereitstellen.
- Anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anschwitzen.
- Reisnudeln hinzufügen: Die Reisnudeln in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren leicht anrösten, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen.
- Flüssigkeit hinzufügen: Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Alles gut umrühren.
- Würzen: Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und das Ganze für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind und die Flüssigkeit aufgenommen haben.
- Finale Verfeinerung: Den zerbröselten Feta unterheben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Warum dieses Rezept so großartig ist
- Schnell und einfach: Die Zubereitung erfordert keine komplizierten Schritte.
- Anpassbar: Du kannst weitere Zutaten wie Oliven oder Paprika hinzufügen.
- Perfekt für Gäste: Dieses Gericht sieht ansprechend aus und schmeckt köstlich – ideal für besondere Anlässe.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich die Reisnudeln durch eine andere Nudelsorte ersetzen?
Ja, du kannst stattdessen kleine Pasta-Sorten wie Orzo oder Fregola verwenden. Die Kochzeit kann sich jedoch leicht verändern.
Wie bewahre ich Reste auf?
Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser erhitzen.
Kann ich dieses Rezept vegan machen?
Ja, ersetze den Feta-Käse durch eine vegane Alternative oder lasse ihn einfach weg. Das Gericht schmeckt trotzdem köstlich.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Nudeln vorbereiten und kurz vor dem Servieren aufwärmen. Füge den Feta und die Petersilie erst beim Servieren hinzu, um die Frische zu bewahren.
