Gemüsepfanne mit Hähnchen

Diese Gemüsepfanne mit Hähnchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Sie eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie. Das Besondere: Alle Zutaten entsprechen den islamischen Ernährungsvorschriften und sind halal-zertifiziert. So können Sie das Gericht bedenkenlos genießen!

Zutaten für 4 Personen

Für das Hähnchen:

• 500 g halal-zertifizierte Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf)
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelpulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL Kurkuma (optional für eine schöne goldene Farbe)

Für das Gemüse:

• 2 EL Olivenöl
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten
• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 100 g Brokkoliröschen
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• ½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Sojasoße (halal-zertifiziert)
• 1 TL Tomatenmark
• ½ TL Chiliflocken (optional für mehr Schärfe)
• 100 ml Hühnerbrühe (halal)

Zum Servieren:

• Frische Petersilie oder Koriander, gehackt
• 1 TL Sesamsamen
• 1 Schuss Zitronensaft
• Frisch gekochter Basmatireis oder Fladenbrot

Zubereitung

1. Das Hähnchen vorbereiten

1. Die Hähnchenstücke in eine Schüssel geben.
2. Olivenöl, Zitronensaft und alle Gewürze hinzufügen.
3. Gut vermengen und mindestens 20 Minuten marinieren lassen (besser noch über Nacht für intensiveren Geschmack).

2. Das Gemüse vorbereiten

1. Alle Gemüsesorten waschen und in die entsprechenden Formen schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

3. Das Hähnchen anbraten

1. Eine große Pfanne oder Wok erhitzen.
2. Olivenöl hineingeben und das Hähnchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten.
3. Sobald das Hähnchen durchgegart ist, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4. Das Gemüse anbraten

1. Erneut etwas Olivenöl in die Pfanne geben.
2. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.
3. Die Karotten und Brokkoliröschen hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
4. Dann Paprika und Zucchini dazugeben und weitere 5 Minuten braten.

5. Alles zusammenfügen

1. Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
2. Tomatenmark und Sojasoße hinzufügen und gut verrühren.
3. Mit Hühnerbrühe ablöschen und für 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.

6. Servieren

1. Die Gemüsepfanne mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen.
2. Sesamsamen darüber streuen und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Mit Basmatireis oder Fladenbrot servieren.

Tipps & Tricks

• Für eine cremige Variante kann ein Esslöffel ungesüßte Kokosmilch oder Joghurt hinzugefügt werden.
• Wer es besonders würzig mag, kann zusätzlich Kurkuma oder Garam Masala verwenden.
• Falls keine Hühnerbrühe vorhanden ist, kann stattdessen einfaches Wasser mit etwas zusätzlichem Salz und Gewürzen genutzt werden.
• Das Gericht schmeckt auch hervorragend mit gerösteten Cashewkernen oder Mandelblättchen als Topping.

Fazit

Diese halal-zertifizierte Gemüsepfanne mit Hähnchen ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen ist. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Kombination aus frischem Gemüse und zartem Hähnchenfleisch!