Kalter Nutella Kokos Kuchen

Einleitung

Manchmal brauche ich ein Dessert, das nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch ohne großen Aufwand gelingt. Genau so ein Rezept ist dieser Kalte Nutella Kokos Kuchen. Ich erinnere mich noch gut, wie ich ihn das erste Mal gemacht habe: Es war ein heißer Sommertag, der Backofen sollte unbedingt ausbleiben, aber ich wollte trotzdem etwas Besonderes zaubern.

Dieses Rezept hat mich sofort begeistert. Mit wenigen Zutaten, ohne Backen und mit dieser unschlagbaren Kombination aus cremiger Nutella und exotischem Kokos wird der Kuchen jedes Mal zum Highlight. Ob für die Familie, Freunde oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen – dieser Kuchen bringt alle zum Strahlen. Und das Beste: Er sieht beeindruckend aus, obwohl die Zubereitung wirklich kinderleicht ist.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

Vielseitig

Ob als Dessert bei einer Party, als süße Überraschung zum Nachmittagskaffee oder als kleiner Genuss am Wochenende – dieser Kuchen passt einfach immer. Du kannst ihn zudem wunderbar abwandeln, zum Beispiel mit Nüssen oder Beeren.

Budgetfreundlich

Die Zutatenliste ist überschaubar und besteht aus Dingen, die man oft sowieso zu Hause hat. Ohne teure Spezialzutaten bekommst du ein edel wirkendes Dessert, das garantiert Eindruck macht.

Zutaten für das Rezept

• 200 g Butterkekse

• 100 g Butter

• 300 g Nutella

• 100 g Kokosraspeln

• 200 ml Schlagsahne

• 50 g Puderzucker

• 100 g Frischkäse

• 1 TL Vanilleextrakt

• 2 EL Kakao (ungesüßt) zum Bestäuben

Wie man dieses Rezept zubereitet

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kekse zerbröseln:
Zuerst nehme ich die Butterkekse und zerbrösel sie in kleine Stücke. Am einfachsten geht das, indem ich die Kekse in einen Gefrierbeutel gebe und mit einem Nudelholz drüber rolle. Es müssen keine winzigen Krümel sein, es dürfen auch ein paar größere Stücke dabei sein. Das sorgt später für etwas Struktur im Boden.

2. Butter schmelzen:
Nun schmelze ich die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Sobald die Butter geschmolzen ist, mische ich sie gründlich mit den Keksbröseln. Diese Mischung drücke ich gleichmäßig auf den Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser). Mit einem Löffel oder Glasboden drücke ich die Masse gut an, damit der Boden später schön fest wird.

3. Nutella-Schicht zubereiten:
In einer großen Schüssel gebe ich nun die Nutella und den Frischkäse. Mit einem Handmixer oder Schneebesen verrühre ich die beiden Zutaten gut, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht. Die Nutella gibt dem Kuchen später nicht nur den vollen Schokoladengeschmack, sondern auch eine wunderbare Cremigkeit.

4. Sahne aufschlagen:
In einer separaten Schüssel schlage ich die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif. Achte darauf, dass die Sahne wirklich fest wird, aber nicht zu lang schlagen, da sie sonst “buttrig” werden könnte. Sobald die Sahne steif ist, hebe ich sie vorsichtig unter die Nutella-Frischkäse-Mischung. Dabei arbeite ich mit einem Löffel oder einem Teigschaber, damit die Luftigkeit der Sahne erhalten bleibt.

5. Kokosraspeln einmischen:
Die Kokosraspeln gebe ich nun in die Mischung. Ich hebe sie ebenfalls vorsichtig unter, bis sich die Raspeln gleichmäßig verteilt haben. Die Kokosraspeln sorgen für den exotischen Geschmack und eine schöne Textur im Kuchen.

6. Nutella-Kokos-Mischung auf den Keksboden geben:
Nun kommt die fertige Nutella-Kokos-Mischung auf den vorbereiteten Keksboden. Ich verteile die Masse gleichmäßig und streiche sie glatt. Wenn alles schön verteilt ist, stelle ich den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank. So kann der Kuchen richtig durchkühlen und fest werden.

7. Dekoration:
Vor dem Servieren bestäube ich den Kuchen leicht mit ungesüßtem Kakao. Das verleiht dem Kuchen nicht nur eine schöne Optik, sondern auch eine leichte, herbe Note, die hervorragend mit der Süße des Desserts harmoniert.

Schnell und einfach

Was ich an diesem Rezept besonders liebe, ist die Geschwindigkeit. Innerhalb von etwa 30 bis 40 Minuten ist der Kuchen bereits fertig vorbereitet. Alles, was ich danach tun muss, ist warten, bis er im Kühlschrank die richtige Konsistenz bekommt. In der Zwischenzeit kann ich mich entspannen und genießen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Anpassbar

Der Kalte Nutella Kokos Kuchen lässt sich wunderbar variieren. Ich habe schon einmal statt Nutella eine Mischung aus Zartbitter-Schokoladenaufstrich und etwas Honig verwendet – das gab dem Kuchen eine interessante, leicht bittere Note. Für eine besonders fruchtige Variante könntest du frische Beeren auf die fertige Kuchenoberfläche legen oder sogar ein paar Mango- oder Ananasscheiben in die Nutella-Mischung einarbeiten.

Auch der Boden lässt sich nach Belieben anpassen. Manchmal verwende ich statt Butterkeksen auch einen gemischten Keksboden aus Digestive-Keksen und Haferkeksen, was dem Kuchen einen etwas nussigeren Geschmack verleiht.

Perfekt für Gäste

Dieser Kuchen ist ideal, wenn ich Gäste habe und etwas Süßes servieren möchte, das nicht viel Aufwand erfordert. Er sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch noch fantastisch. Da der Kuchen ohne Backen auskommt, ist er besonders an heißen Tagen oder bei Partys eine erfrischende und schnelle Lösung.

Durch das Kühlschrank-Stehenlassen bekommt der Kuchen eine wunderschöne feste Konsistenz, die fast an ein Eis erinnert. Ich stelle ihn immer in den Kühlschrank, sobald er fertig ist, und hole ihn erst dann raus, wenn die Gäste kommen – so bleibt er frisch und gekühlt, ideal für ein leckeres Dessert nach einem tollen Essen.

FAQs (Häufig gestellte Fragen)

Kann ich statt Nutella auch einen anderen Aufstrich verwenden?
Ja, du kannst Nutella durch einen anderen Schokoladenaufstrich, wie zum Beispiel Zartbitter-Schokoladenaufstrich oder eine Nuss-Nougat-Creme ersetzen. Auch Fruchtaufstriche könnten eine interessante Variante sein, falls du eine fruchtigere Note bevorzugst.

Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?
Der Kuchen bleibt im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage frisch. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit er nicht an Geschmack verliert.

Kann ich den Kuchen auch einfrieren?
Ja, dieser Kuchen lässt sich auch gut einfrieren. Einfach in ein geeignetes Gefriergefäß geben und bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren solltest du ihn jedoch im Kühlschrank auftauen lassen, damit die Textur nicht leidet.

Kann ich den Kuchen ohne Kokosraspeln machen?
Natürlich! Wenn du Kokos nicht magst oder darauf allergisch bist, kannst du die Raspeln einfach weglassen oder durch andere Zutaten wie gehackte Nüsse, Schokostückchen oder getrocknete Früchte ersetzen.

Kann ich die Menge verdoppeln?
Ja, das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln. Wenn du eine größere Menge für eine größere Runde zubereiten möchtest, verwende einfach eine größere Springform und beachte, dass die Kühlzeit möglicherweise etwas länger dauert.