Brokkoli und Kartoffeln – ein unschlagbares Duo, wenn es um herzhafte, wärmende Gerichte geht! Dieser schnelle Brokkoli-Kartoffel-Auflauf ist einfach zuzubereiten, wunderbar cremig und richtig sättigend. Perfekt für ein leckeres Mittag- oder Abendessen. Und das Beste: Er hält sich streng an die islamischen Ernährungsvorschriften und enthält nur erlaubte Zutaten.
Zutaten:
Für die Basis:
- 800 g Kartoffeln
- 500 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
Für die cremige Sauce:
- 250 ml Sahne (halal, oder pflanzliche Alternative)
- 250 ml Milch (halal, oder pflanzliche Alternative)
- 150 g Frischkäse (halal)
- 100 g geriebener Käse (halal, z. B. Cheddar oder Gouda)
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
Für das Topping:
- 100 g geriebener Käse (halal)
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 EL Butter (halal, oder pflanzliche Alternative)
Zubereitung:
1. Kartoffeln und Brokkoli vorbereiten
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Kartoffelscheiben ca. 5 Minuten vorkochen.
- Brokkoli die letzten 2 Minuten dazugeben, dann alles abgießen.
2. Sauce zubereiten
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides glasig dünsten.
- Sahne, Milch und Frischkäse hinzufügen, umrühren, bis alles geschmolzen ist.
- Gewürze und Senf einrühren, dann den geriebenen Käse unterheben.
3. Auflauf schichten und backen
- Kartoffelscheiben und Brokkoli in eine Auflaufform geben.
- Die Sauce darüber verteilen und gut vermengen.
- Mit geriebenem Käse und Semmelbröseln bestreuen.
- Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen.
- Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Serviervorschläge:
- Mit einem frischen Salat servieren.
- Mit einem Klecks Joghurt oder einem Dip nach Wahl genießen.
- Noch warm direkt aus dem Ofen servieren!
Dieser Brokkoli-Kartoffel-Auflauf ist eine perfekte Kombination aus cremiger Käsesauce, zarten Kartoffeln und gesundem Brokkoli. Schnell gemacht und unglaublich lecker!
