Tortellini casserole with tomatoes and mozzarella

Ein Tortellini-Auflauf ist eine wunderbare Möglichkeit, sich mit einem leckeren, sättigenden Gericht zu verwöhnen. Dieses Rezept hält sich streng an die Vorgaben der islamischen Ernährungsweise und enthält nur halal-zertifizierte Zutaten. Perfekt für die ganze Familie!

Zutaten für 4-6 Personen

Für die Hauptzutaten:

• 500 g Tortellini (mit halal-zertifizierter Füllung, z. B. Käse oder Spinat-Ricotta)
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL Chiliflocken (optional, wenn Sie es schärfer mögen)

Für die cremige Sauce:

• 200 ml Sahne (halal-zertifiziert oder pflanzlich, z. B. Kokosmilch)
• 100 ml Milch
• 150 g Crème Fraîche oder Schmand
• 1 TL Speisestärke
• 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben

Für das Topping:

• 250 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
• 50 g Parmesan (halal-zertifiziert oder durch mehr Mozzarella ersetzen)
• Frisches Basilikum zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die Tomatensauce zubereiten

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
3. Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und gut umrühren.
4. Mit Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Paprikapulver und Chiliflocken würzen.
5. Die Sauce etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

2. Die cremige Sauce vorbereiten

1. In einem kleinen Topf die Sahne, Milch und Crème Fraîche bei niedriger Hitze erwärmen.
2. Die Speisestärke mit etwas kalter Milch anrühren und zur Mischung geben.
3. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Unter ständigem Rühren leicht eindicken lassen.

3. Die Tortellini vorbereiten

1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen.
2. Die Tortellini nach Packungsanweisung (meist 2-3 Minuten) kochen.
3. Abgießen und gut abtropfen lassen.

4. Den Auflauf zusammenstellen

1. Eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
2. Die gekochten Tortellini hineingeben.
3. Die Tomatensauce gleichmäßig darüber verteilen.
4. Die cremige Sauce darüber geben und alles vorsichtig vermengen.
5. Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.

5. Backen

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Den Auflauf für etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

6. Servieren

• Mit frischem Basilikum garnieren.
• Dazu passt ein frischer Salat und ein Stück knuspriges Brot.

Tipps und Variationen

1. Proteinreiche Variante: Fügen Sie gebratene Hähnchenstreifen oder Rinderhackfleisch (halal) hinzu.
2. Vegetarisch: Verwenden Sie eine Füllung mit Spinat und Ricotta oder nur Käse.
3. Extra Gemüse: Zucchini, Paprika oder Champignons können für mehr Geschmack und Nährstoffe hinzugefügt werden.
4. Pikant: Ein wenig Harissa oder scharfe Peperoni für eine würzige Note.
5. Laktosefrei: Statt Sahne pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Mandelmilch verwenden.

Warum ist dieses Rezept halal?

• Keine verbotenen Zutaten: Kein Schweinefleisch, keine nicht-halal-Zutaten.
• Halal-zertifizierte Milchprodukte: Falls gewünscht, durch pflanzliche Alternativen ersetzbar.
• Reinheit und Sorgfalt: Alle Zutaten stammen aus erlaubten Quellen.

Dieser halal-zertifizierte Tortellini-Auflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein Festessen mit Freunden. Guten Appetit!