Cremige Taco-Pfanne mit Huhn & Reis

Einleitung

Ich erinnere mich noch genau an den Tag, an dem ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe. Es war ein Sonntag, draußen regnete es in Strömen, und ich hatte eigentlich gar keine Lust, groß zu kochen. Ich öffnete meinen Vorratsschrank, fand eine Dose Mais, ein paar schwarze Bohnen und ein paar Reste Hähnchenschinken im Kühlschrank. Reis war sowieso immer da – und plötzlich hatte ich eine Idee: Warum nicht alles in einer großen Pfanne kombinieren und daraus ein wärmendes, herzhaftes Gericht zaubern? Das Ergebnis war so gut, dass ich es sofort aufschreiben musste. Und jetzt – viele Variationen später – ist dieses Rezept ein fester Bestandteil meines Repertoires geworden.

Ich liebe Gerichte, die schnell gehen, satt machen und nach mehr schmecken. Diese cremige Taco-Pfanne mit Huhn & Reis erfüllt genau das. Sie lässt sich wunderbar vorbereiten, schmeckt am nächsten Tag fast noch besser – und man braucht nicht mal viel Geschirr.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

Vielseitig

Diese Taco-Pfanne ist ein echtes Chamäleon. Du kannst Gemüse deiner Wahl hineingeben, verschiedene Käsesorten ausprobieren oder auch Reis durch Quinoa ersetzen. Selbst ohne Fleisch wird sie mit etwas mehr Bohnen zu einer köstlichen vegetarischen Mahlzeit.

Budgetfreundlich

Fast alle Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Reis, Tomaten, Bohnen, Mais – das sind keine Luxusartikel. Auch mit kleinem Budget gelingt dir hier ein tolles Gericht für mehrere Personen.

Zutaten für das Rezept

• 250 g Hähnchenbrustfilet oder gegarter Hähnchenschinken, gewürfelt

• 1 EL Öl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

• 1 rote Paprika, gewürfelt

• 150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)

• 150 g schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft und abgespült)

• 150 g Langkornreis, ungekocht

• 500 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)

• 2 TL Taco-Gewürzmischung (oder selbstgemischt)

• 100 g Frischkäse (natur)

• 100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Wie man dieses Rezept zubereitet

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung ist alles

Bevor du loslegst, solltest du alle Zutaten bereitstellen. Schneide die Hähnchenbrust oder den Hähnchenschinken in mundgerechte Würfel. Die Zwiebel wird fein gewürfelt, ebenso die Paprika. Gieße die Bohnen und den Mais in ein Sieb, spüle sie kurz ab und lasse sie abtropfen. Miss den Reis und die Brühe genau ab – das erspart dir später Überraschungen.

2. Anbraten des Fleisches

Erhitze das Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Hähnchenbrust oder den Hähnchenschinken hinein und brate das Fleisch rundum goldbraun an. Wenn du Hähnchenschinken verwendest, genügt ein kurzes Anbraten, um Röstaromen zu entwickeln. Nimm das Fleisch anschließend aus der Pfanne und stelle es kurz zur Seite.

3. Gemüse dünsten

In derselben Pfanne gibst du nun die Zwiebelwürfel hinein. Brate sie bei mittlerer Hitze etwa zwei bis drei Minuten lang an, bis sie glasig sind. Füge dann die Paprika hinzu und dünste sie für weitere fünf Minuten mit. Rühre zwischendurch gut um, damit nichts anbrennt.

4. Alles zusammenbringen

Jetzt kommt der aromatische Teil. Gib den Reis in die Pfanne und röste ihn kurz mit dem Gemüse an – etwa eine Minute lang. Dann streust du die Taco-Gewürzmischung darüber und rührst alles gründlich durch, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

Füge die abgetropften Bohnen, den Mais und das zuvor angebratene Fleisch wieder hinzu. Gieße die Brühe darüber und rühre noch einmal gut um.

5. Köcheln lassen

Reduziere die Hitze auf niedrig und decke die Pfanne mit einem gut schließenden Deckel ab. Lass das Ganze für etwa 20 bis 25 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde. Rühre gelegentlich um, damit nichts am Pfannenboden klebt. Falls der Reis noch zu hart ist, gib ein wenig zusätzliche Brühe hinzu und koche ihn weiter.

6. Die cremige Krönung

Wenn der Reis weich und alles gut durchgezogen ist, gibst du den Frischkäse in kleinen Stücken dazu. Rühre ihn vorsichtig unter, bis sich eine schöne, cremige Konsistenz ergibt. Nun kommt der geriebene Käse obendrauf. Lasse ihn bei geschlossenem Deckel schmelzen – oder schiebe die Pfanne (falls ofenfest) kurz unter den Grill, bis der Käse goldbraun ist.

7. Abschmecken und servieren

Schmecke die Pfanne mit Salz und Pfeffer ab. Je nach Vorliebe kannst du auch etwas Limettensaft hinzufügen oder mit frischen Kräutern bestreuen. Petersilie oder Koriander bringen Frische ins Gericht und machen es optisch ansprechend.

Schnell und einfach

Diese cremige Taco-Pfanne ist in rund 35 Minuten fix und fertig – inklusive aller Vorbereitungen. Ideal also für stressige Abende, an denen man trotzdem etwas Warmes und Selbstgemachtes auf dem Tisch haben möchte.

Anpassbar

Ob du das Gericht vegetarisch gestalten möchtest oder lieber mit etwas mehr Schärfe – dieses Rezept lässt sich leicht verändern. Statt Reis funktioniert auch Couscous, Bulgur oder Quinoa wunderbar. Gemüse wie Zucchini, Tomatenwürfel oder sogar Spinat passen ebenso gut hinein.

Perfekt für Gäste

Diese Pfanne eignet sich auch wunderbar, wenn Besuch ansteht. Du kannst sie problemlos in größerer Menge zubereiten und auf dem Tisch servieren. Kombiniert mit einem frischen Salat und knusprigem Fladenbrot wird daraus ein rundes Essen für mehrere Personen – unkompliziert und lecker.

FAQs (Häufig gestellte Fragen)

Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, absolut. Die Taco-Pfanne lässt sich hervorragend vorbereiten. Du kannst sie komplett kochen und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, damit sie wieder schön cremig wird.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, die fertige Pfanne ist sehr gut einfrierbar. Nach dem Abkühlen einfach in luftdichte Behälter portionieren und einfrieren. Beim Auftauen solltest du sie langsam im Kühlschrank auftauen lassen und dann in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Auch hier kann ein Schuss Brühe helfen, die cremige Konsistenz zurückzubringen.

Welche Alternativen gibt es zu schwarzen Bohnen?

Du kannst auch Kidneybohnen, weiße Bohnen oder Kichererbsen verwenden. Je nachdem, was du da hast – das Rezept bleibt genauso lecker.

Ist das Rezept auch für Kinder geeignet?

Ja, die milde Würze und die cremige Konsistenz kommen bei Kindern gut an. Wenn du besonders empfindliche Esser hast, kannst du die Gewürze einfach anpassen oder mildere Varianten wählen.

Kann ich statt Frischkäse eine andere Zutat verwenden?

Falls du keinen Frischkäse zur Hand hast, eignet sich auch Schmand, Creme Fraîche oder ein pflanzlicher Frischkäse-Ersatz. Auch ein Klecks Naturjoghurt funktioniert – achte nur darauf, ihn erst zum Schluss unterzurühren, damit er nicht gerinnt.