Reis-Hackfleisch-Pfanne mit Ajvar und Gemüse – Würzig, sättigend und lecker!

Einleitung

Die Reis-Hackfleisch-Pfanne mit Ajvar und Gemüse ist ein herrlich würziges, nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für die ganze Familie eignet. Es lässt sich schnell zubereiten, ist voller Aromen und macht richtig satt. In dieser Version achten wir darauf, nur halal-zertifizierte Zutaten zu verwenden, sodass das Gericht bedenkenlos von allen genossen werden kann, die sich an islamische Ernährungsvorschriften halten.

Dieses Gericht verbindet die orientalische und mediterrane Küche in einer perfekten Balance zwischen herzhaftem Hackfleisch, zartem Reis und einer feinen Würze durch Ajvar und verschiedene Gewürze. Die Kombination macht es zu einem echten Wohlfühlessen!

Zutaten (für 4 Personen)

Für die Reis-Hackfleisch-Pfanne:

• 250 g Basmatireis oder Jasminreis
• 500 g Rinderhackfleisch (halal-zertifiziert)
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 Zucchini, in kleine Stücke geschnitten
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 150 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
• 3 EL Ajvar (mild oder scharf, je nach Geschmack)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 200 ml Rinder- oder Gemüsebrühe (halal)
• 2 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano
• 1/2 TL Chiliflocken (optional für mehr Schärfe)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Optional als Beilage:

• Joghurt mit Knoblauch
• Frisches Fladenbrot

Zubereitung

1. Reis vorbereiten

1. Den Reis gut waschen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. In einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
3. Bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel 10-12 Minuten garen, dann vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
4. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.

2. Hackfleisch anbraten

1. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen.
2. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren krümelig braten, bis es braun ist.
4. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano würzen.

3. Gemüse hinzufügen

1. Paprika, Zucchini, Champignons und Erbsen zum Hackfleisch geben.
2. Alles gut vermengen und 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

4. Soße zubereiten

1. Tomatenmark und Ajvar unterrühren und kurz mit anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
2. Die stückigen Tomaten und die Brühe dazugeben, gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.

5. Reis unterheben und servieren

1. Den vorgekochten Reis in die Pfanne geben und vorsichtig untermengen.
2. Nochmals abschmecken und je nach Bedarf nachwürzen.
3. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Tipps und Variationen

• Vegetarische Alternative: Ersetze das Hackfleisch durch Linsen oder Kichererbsen für eine vegane Variante.
• Cremigere Konsistenz: Ein Schuss Kokosmilch oder Joghurt kann das Gericht noch sämiger machen.
• Extra Protein: Mit gebratenen Hähnchenstreifen (halal-zertifiziert) oder gegrilltem Lamm verfeinern.
• Mehr Würze: Harissa oder Ras el Hanout als Gewürzmischung sorgt für einen intensiveren Geschmack.
• Mit Nüssen toppen: Geröstete Mandeln oder Cashews geben eine zusätzliche Knusprigkeit.

Fazit

Diese Reis-Hackfleisch-Pfanne mit Ajvar und Gemüse ist nicht nur halal, sondern auch ein perfektes Alltagsgericht: einfach, schnell, unglaublich lecker und voller Aromen. Sie vereint die besten Zutaten aus der mediterranen und orientalischen Küche und kann ganz nach Geschmack variiert werden.

Probier es aus und genieße dieses würzige, sättigende und gesunde Gericht mit deiner Familie oder Freunden! Guten Appetit! 😊